Champagne Boizel
Grand Vintage 2019
Interprétation singulière d’une vendange exceptionnelle, Grand Vintage 2019 révèle intensité et précision.
Champagne Boizel
- 45% Pinot noir
- 35% Chardonnay
- 20% Meunier
Dosage : 3.5g/l, Extra-Brut
Vieillissement 5 ans sur lies
Vinification
Pour Grand Vintage, seuls sont sélectionnés les raisins qui ont le potentiel de produire des vins d’une grande finesse et dotés d’une excellente aptitude au vieillissement.
L’assemblage du millésime 2019 est composé de 45% de Pinot Noir issus principalement des vignobles d’Ay, Mailly, et Vertus, de 35% de Chardonnay issus de Avize, Mesnil sur Oger, Villers- Marmery, et de 20% de Meunier d’Ay et Chigny les Roses.
Après avoir passé cinq années dans les caves de la Maison, Grand Vintage 2019 révèle aujourd’hui toute sa richesse et sa fraicheur.
Dégustation
Une robe doré brillant, avec de subtils reflets or chaud. L’effervescence est fine et régulière, formant un cordon persistant.
Au nez, le vin est puissant et s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, accompagnés de notes délicates de fleurs blanches (acacia) et
d’amande légèrement toastée.
En bouche, la texture est d’une grande intensité, soutenue par une acidité fine qui lui confère une belle tension. Les notes gourmandes d’abricot mûr et de rhubarbe acidulée sont accompagnées d’amandes fraîches. Une pointe d’amertume vient équilibrer la vinosité de ce millésime 2019.
La finale est longue, nette, laissant une impression marquée de richesse et de précision.
Température de service
10-12°CFlaconnage
Accords mets & vins
Le Grand Vintage 2019 s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets raffinés tels que des fruits de mer comme un tartare de Saint-Jacques ou des langoustines grillées, mais également sur une de Bresse aux morilles ou un chapon farci.
