Champagne de grand caractère à la personnalité unique, le Blanc de Noirs « la Montagne » est élaboré exclusivement avec des Pinot Noir Grands et Premiers crus de la Montagne de Reims.
Le Blanc de Noirs La Montagne est élaborée exclusivement autour du Pinot Noir provenant des meilleurs terroirs de Champagne pour ce cépage, dont Cumières, Mailly et Chigny les Roses. Un soin particulier est apporté lors de la vendange, afin que la peau des raisins ne teinte pas le jus, qui reste ainsi parfaitement blanc.
La robe est couleur or brillant intense, avec quelques reflets ambrés.
Les bulles sont vives, fines et crémeuses avec un beau cordon.
Le nez dévoile une grande richesse aromatique, avec des arômes chaleureux de fruits mûrs (poire, petits fruits rouges, abricot) et de brioche chaude.
La bouche surprend par sa fraîcheur et son ampleur, avec une texture soyeuse et très raffinée. S’installe ensuite une subtile harmonie entre des notes fruitées, pâtissières et miellées.
La finale est fraîche et fruitée.
Le Blanc de Noirs La Montagne offre un moment exquis à l’apéritif. Sa dégustation est tout aussi agréable avec des plats de gastronomie traditionnelle (une belle volaille aux champignons sauvages, une côte de veau aux morilles) qu’avec du jambon de pays et des charcuteries, le temps d’un pique-nique estival.
