Composé exclusivement de Grands et Premiers crus de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs « la Côte » incarne avec élégance la structure racée et l’ampleur des grands Chardonnay.
Ce Champagne pur Chardonnay est un assemblage de Grands et Premiers crus de la Côte des Blancs. Chacun de ces crus lui apporte sa magnifique personnalité : la note florale de Chouilly, la minéralité du Mesnil-sur-Oger, la puissance d’Avize et l’élégant fruité de Vertus.
En plus de leur typicité et de leur élégance, ces Chardonnay développent, au fil de la maturation, une ampleur et une longueur qui permettent d’élaborer ce grand Champagne alliant délicatesse et caractère.
La robe or pâle est nuancée de légers reflets verts, l’effervescence est généreuse avec des bulles très fines et régulières.
Le nez est floral et fin, avec des arômes frais de fleur d’acacia et d’aubépine, complétés par des senteurs plus gourmandes de brioche et de miel et des notes légères d’amande et d’agrumes.
En bouche, la texture est soyeuse, à la fois fine et ample et d’une grande élégance. Les arômes plus intenses (noisette, pamplemousse, pain grillé) sont soutenus par une minéralité très raffinée.
La finale est marquée par la fraîcheur, la délicatesse et la longueur.
Le Blanc de Blancs La Côte est idéal à l’apéritif. Sa maturité et son ampleur lui permettent également d’accompagner avec justesse viandes blanches, crevettes et poissons grillés.
