Nouvelle création Boizel
Lancement de la collection de monocrus.
Depuis 190 ans, la Maison Boizel perpétue l’art de l’assemblage, donnant naissance à des Champagnes qui révèlent toute la richesse et la subtilité des terroirs dont ils sont issus. La maîtrise des assemblages repose sur une connaissance approfondie des crus locaux et sur les liens étroits tissés avec nos vignerons partenaires. Chaque étape de la vinification est réalisée avec une précision absolue, garantissant l’excellence des vins de la Maison.
Afin d’appréhender au mieux la complexité de ce minutieux travail, Florent et Lionel Roques-Boizel ont travaillé à l’élaboration d’une collection de monocrus mettant en lumière les crus emblématiques qui composent les assemblages.
Cette nouvelle gamme de monocrus est lancée avec les cuvées Tours-sur-Marne 2019 et Villers-Marmery 2019 : deux crus historiques de la Maison. La découverte de ces deux nouveaux Champagnes permet d’appréhender pleinement les singularités de chaque cru entrant dans l’assemblage des vins de la Maison et d’apprécier toute la richesse des terroirs de la Champagne.
Tours-sur-Marne 2019 est un Champagne Blancs de Noirs Grand Cru 100% Pinot Noir issus du prestigieux terroir de Tours-sur-Marne. Il est rare de voir des vinifications individuelles de ce village. En effet, il s’étend sur 50ha et est généralement mélangé à un assemblage de différents villages. Ce Champagne puissant et raffiné puise son caractère dans un sol argilo-calcaire enrichi de craie, qui lui confère structure et élégance. En bouche, l’ampleur et la générosité du Pinot Noir s’équilibrent par une fraîcheur maîtrisée offrant une finale persistante aux accents boisés et épicés. Tours-sur-Marne 2019 s’associera à merveille avec une volaille rôtie, un risotto à la truffe ou encore des fromages affinés.
Villers-Marmery 2019 est un Champagne Blanc de Blancs Premier Cru. Dans un registre tout en finesse, cette cuvée célèbre la singularité du village de Villers-Marmery, enclave de Chardonnay au cœur de la Montagne de Reims. Son sol de craie pur apporte au vin fraîcheur et tension. La dégustation de ce Champagne 100% Chardonnay révèle une harmonie subtile entre la minéralité et la salinité, qui s’équilibrent avec une texture soyeuse et une fraîcheur éclatante. Un vin parfait pour sublimer fruits de mer et fromages frais et crémeux.
Ces deux Champagnes, vieillis cinq ans sur lies ont été édités à seulement 2000 exemplaires chacun. Ils ont été vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté de leurs arômes. Le choix des crus qui permettront l’élaboration des prochains monocrus de la Maison évoluera au fil des vendanges, afin d’offrir le meilleur de certains millésimes et de refléter toute la richesse des terroirs champenois. Les monocrus de la Maison seront exclusivement élaborés les années millésimées. Disponibles en faible quantité, ces monocrus sont destinés à nos clients les plus fidèles.
Edition limitée à 2000 exemplaires pour chaque cuvée.
