Impressions de vendanges par Florent Roques-Boizel
Florent, l’arrivée de l’automne marque la fin des vendanges, êtes-vous satisfait de la qualité de la récolte ?
Avec une météo parfois capricieuse, l’année 2023 a été compliquée, mais elle est particulièrement prometteuse pour les raisins blancs ! L’excellent rendement de nos vignes nous a permis de faire un tri soigneux de nos grappes, en ne conservant que les meilleurs raisins.
C’est parfois un vrai défi et nous sommes ravis d’avoir pu être aussi intransigeants dans le tri effectué sur nos parcelles. Pour les raisins noirs, les vendanges ont été généreuses en volume, même si certaines parcelles, ayant subi les aléas météorologiques, ont été touchées par le botrytis.
Nous terminons ces vendanges avec un nouveau record de poids moyen pour nos grappes : 220g par grappe alors que la moyenne est habituellement autour des 170g…
La météo a-t-elle eu un impact particulier sur vos vignes et leurs vendanges ?
Les vendanges sont une étape capitale de la vie de la vigne, et surtout une étape physique pour nous. Cette année, pendant onze jours, nous avons vendangé sous la canicule et sous la pluie.
Ces variations ont été un défi, car il nous a fallu vendanger suffisamment lentement pour laisser les grappes atteindre leur pleine maturité, mais suffisamment rapidement pour qu’elles ne se détériorent pas.
Un véritable travail d’équilibriste, qui a demandé une attention de tous les instants au vignoble et de la réactivité pour pouvoir décider quelle parcelle vendanger au meilleur moment. Nos équipes et nos partenaires ont été particulièrement engagées, et je les en remercie.
Comment s’organise la vinification lors d’une année aussi particulière ?
Depuis quelques années, nous privilégions la vinification parcellaire, qui nous permet, en séparant les jus parcelle par parcelle dans des contenants distincts, de faciliter nos choix lors de l’assemblage et d’affiner encore et toujours la qualité de nos vins.
Pour cette vendange 2023, nous privilégions les cépages blancs, qui sont d’une qualité remarquable, pour la vinification parcellaire en fûts. En vinifiant chaque cru séparément, nous en préservons la singularité.
Nous entrons maintenant, pour plusieurs semaines, dans une phase d’analyse importante : avant même les dégustations qui nous permettront de décider des assemblages, nous goûtons les vins en fin de fermentation pour observer leur évolution et pouvoir anticiper quel rôle ils joueront dans l’élaboration de nos futures cuvées. Les semaines à venir vont être cruciales, et nous sommes curieux de pouvoir observer cette transformation…
