Champagne Boizel
Ultime Zéro Dosage
L’ultime expression d’un grand Champagne, aérien et complexe.
Champagne Boizel
- 50% Pinot noir
- 37% Chardonnay
- 13% Meunier
Vieillissement 6 ans sur lies
Non dosé
40% de vins de réserve
Vinification
Elaboré uniquement dans des années de belle maturité, ce Champagne brut nature est le fruit d’un assemblage révélant toute la richesse et l’expression des trois cépages.
Aucun dosage ne vient arrondir le vin en fin d’élaboration : toute l’attention est portée à obtenir une harmonie très pure et très subtile. Ultime Zéro Dosage reste en cave un temps supérieur à la moyenne, pour une maturation lente et parfaite de la cuvée.
Dégustation
La robe couleur or paille brillant est traversée de bulles fines et vives.
Le nez est très fin, intense et complexe, épanoui. Les arômes délicats de pêches de vigne, de fleurs blanches, d’amandes légèrement toastées se joignent à des notes plus acidulées.
En bouche, le vin est pur, ample, avec une belle densité. La fraîcheur est bien présente et la maturité se confirme avec des saveurs douces de pain d’épices, de marmelade de fruits.
La finale est droite, longue et harmonieuse.
Température de service
8-10°CFlaconnage
Accords mets & vins
Ultime Zéro Dosage met magnifiquement en valeur les fruits de mer. Il révèle des accords subtils avec la cuisine japonaise et avec les poissons crus. Ses amateurs le dégustent tout simplement à l’apéritif.
