Champagne Boizel
Grand Vintage 2012

Un grand Champagne millésimé, puissant et raffiné.

Grand Vintage 2012 - Champagne Boizel - Epernay France
  • 50% Pinot noir
  • 40% Chardonnay
  • 10% Meunier

Dosage : 4g/l, Extra-Brut
Vieillissement 8 ans sur lies

Vinification

Pour le Grand Vintage, seuls sont sélectionnés les raisins qui ont le potentiel de produire des vins tout en finesse avec une grande aptitude au vieillissement.
L’assemblage est composé de 50% de Pinot Noir des vignobles de Cumières, Mailly et Vertus, de 40% de Chardonnay issus des vignobles d’Avize, du Mesnil-sur-Oger, de Chouilly et de Vertus et de 10% de Meunier, du vignoble de Pierry (uniquement issus de la première presse).
Après avoir passé 7 ans dans les caves de la Maison, le Grand Vintage 2012 se révèle aujourd’hui tout en puissance et subtilité.

Dégustation

La robe est or clair, avec de fines bulles persistantes.
Le nez dévoile une large palette d’arômes intenses et gourmands. Amande, agrumes, orange confite et brioche s’entrelacent dans un très bel équilibre.
En bouche, le vin est complexe, profond, soutenu par une texture soyeuse et raffinée.
Les notes pâtissières élégantes se confirment. La fraîcheur des arômes s’allie à la finesse, l’ampleur à la fraîcheur, dans une finale étincelante.

Grand Vintage 2012 - Champagne Boizel - Epernay France

Température de service

10-12°C

Flaconnage

Accords mets & vins

Magnifique avec un chapon aux amandes sauce légèrement crémée ou des ris de veau en pâte feuilletée croustillante, Grand Vintage 2009 se mariera parfaitement avec un foie gras juste poêlé et petite compotée de pêches.