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Joyau de chardonnay 1989

100% Chardonnay

Dosage: 7 gr/l

Bouteille

1989 : une année exceptionnelle pour toute la Champagne avec des raisins magnifiques, une vendange très précoce, et des Chardonnay remarquables.

 

Élaboration
Ce très grand Champagne est le fruit d’un assemblage de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs (Chouilly, le Mesnil, Cramant, Vertus…)

Le long vieillissement en cave a permis à ce vin d’exprimer pleinement son potentiel en structure et en arômes.

 

Dégustation
La robe est d’un bel or chaud aux reflets de blés mûrs, les bulles sont très fines.

Au nez, les arômes complexes et suaves de brioche et de fruits confits sont le signe d’un millésime de grande maturité. Les notes d’amandes et noisettes grillées s’équilibrent de nuances subtiles et fraîches d’anis et de réglisse.

En bouche, s’expriment tout à la fois force et finesse. Les saveurs intenses de moka grillé et de fleurs capiteuses sont soutenues par la minéralité caractéristique des grands Chardonnays.

La finale offre une superbe longueur.

Un Champagne d’exception.

 

15/20

Revue des Vins de France 2009

91/100

« structure raffinée, magnifiquement harmonieux »
Alles über Champagner Eichelman 2008

 

Accord mets/vins »