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Toute notre Grand Vintage

  • Grand Vintage 2004

    mardi 23 octobre 2012

    50% Chardonnay | 40% Pinot noir | 10% Pinot meunier

    Vieillissement 7 à 10 ans sur lies

    Dosage: 6 gr/l

    Bouteille

    Dans les grandes années, la famille Boizel choisit d’élaborer un Grand Vintage. Le défi consiste à exprimer la personnalité exceptionnelle du millésime tout en respectant le style élégant Boizel.

    Élaboration
    La vendange 2004 a été généreuse à la fois en qualité et en quantité. Les raisins ont mûris très lentement et la cueillette n’a commencée qu’en octobre dans de nombreux crus. Un mois de septembre bien sec a permis de récolter des fruits parfaitement sains.

    Pour le Grand Vintage, seuls sont sélectionnés les raisins qui ont le potentiel de produire des vins tout en finesse avec une grande aptitude au vieillissement.

    L’assemblage est de 50% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Mesnil sur Oger, Chouilly, Vertus), 40% Pinot noir de la Montagne de Reims (Mailly, Bisseuil) et 10% de Pinot meunier (Cumières).

    Seule la première presse (la cuvée) est utilisée. Après la mise en bouteille, le Grand Vintage a été conservé pendant 8 ans dans nos caves profondes pour un lent épanouissement avant la mise en marché en juin 2013. Le dosage est faible (6 gr / l) afin de préserver la pureté des arômes.

    Dégustation
    La robe présente une couleur or chaud avec de très fines bulles persistantes.

    Le nez dévoile une magnifique complexité aromatique très élégante. Des notes discrètes de brioche chaude et de pêches jaunes se dévoilent tout d’abord, puis des arômes plus intenses de fruits secs et de miel.

    En bouche, le vin est pur, avec une texture raffinée. L’intensité des arômes est équilibrée par la minéralité et la fraîcheur.

    La finale est longue et élégante.

    Complexe et intense, le Grand Vintage 2004 exprime la personnalité unique du millésime tout en étant totalement Boizel.

     

     

    « …Au parfum de fleurs blanches d’une rare délicatesse. Vive et franche en attaque, la bouche accentue le plaisir. Une très belle composition qui s’appréciera avec le temps »

    Le Guide Hachette des Vins Sélection 2015

    16/20

    Guide des Vins Bettane + Desseauve 2015

    2 Capsules

    « …Une belle structure laisse percevoir un vin harmonieux entre puissance et fraîcheur. Bel équilibre avec une finale qui revient sur la minéralité. »

    Exclusif Champagne 2014

     

    Le Guide Larousse du Champagne 2013

     

     

     

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