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Toute notre Brut Réserve

  • Brut Réserve

    mardi 23 octobre 2012

    brut reserve

    30% Chardonnay | 55% Pinot noir | 15 % Pinot meunier

    Vieillissement 3 ans sur lies

    Dosage: 8 gr/l

    30% de vins de réserve

    Bouteille | Demie bouteille | Magnum | Jéroboam

     

    Le Brut est l’expression même de la qualité et du savoir-faire d’une maison de Champagne. C’est l’ambassadeur du style de la maison.

     

    Élaboration
    Cette cuvée est le fruit de l’assemblage précis des trois cépages champenois : le Chardonnay choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot noir pour sa finesse et sa structure et le Pinot meunier pour son fruit et sa rondeur.

    Environ 30 crus participent à la composition de ce brut. Seule la première presse est utilisée. Les vins clairs de l’année sont assemblés avec 30 % de vins de réserve, conservés en cuve depuis les deux vendanges précédentes.

     

    Dégustation
    La robe est or paille, brillante et limpide. L’effervescence est d’une grande finesse avec des colonnes de bulles légères et tourbillonnantes.

    Le nez est expressif et frais : il s’ouvre sur des senteurs de fleurs blanches (aubépine) puis sur une belle ambiance fruitée élégante avec des notes de pêche blanche, d’abricot, et des touches d’agrumes et de viennoiserie.

    En bouche la matière est séduisante, à la fois fraiche et souple, bien équilibrée. Les aromes se confirment et révèlent des notes plus concentrées de poire confite, de miel d’acacia.

    La finale est riche et d’une belle persistance .

    Un magnifique Champagne généreux très agréable à l’apéritif et délicieux tout au long d’un repas, en particulier avec les fruits de mer et les poissons grillés.

     

    90/100

    Wine Spectator 2014

    15/20

    Guide des Vins 2015 – Wine & Business Club

    16/20

    « Cette cuvée au nez légèrement grillé offre en bouche à la fois la délicatesse de bulles fines et la richesse fruitée des pinots »

    Guide Revel des Champagnes 2014

     

    « Fruité et harmonieux… » 

    Le Guide Larousse du Champagne 2013

     

    Accord mets/vins »