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Une vendange tardive : Mais quelle qualité ?

lundi 3 octobre 2016

Depuis sa fondation en 1834, la Maison Boizel s’est toujours efforcé de créer de Grands Champagnes.

 

Cette tradition perdure de génération en génération.

 

En ce moment se déroule une étape décisive dans la création d’un grand Champagne.

 

Les vendanges sont l’aboutissement d’une année de travail des vignes et le début d’un long et complexe

processus d’élaboration du Champagne.

 

Tout le long de cette année, les vignerons se sont occupés des vignes afin d’obtenir un raisin de qualité, celui-ci jouera un rôle important dans la création du Champagne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malgré une météo capricieuse, du mauvais temps printanier, des maladies et des vignes touchés pas le gel tardif a retardé les vendanges et crée des écarts entre les différents cépages.

 

Cependant, la vendange s’annonce de très bonne qualité : l’acidité, la maturité, l’évolution du poids des grappes se rapprochent de l’année 2002 une très grande année.

 

Cette année les vendanges ont démarré le 10 septembre.

 

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