pour 4 personnes – 20 min
Dessert
Un dessert simple et savoureux pour terminer un repas en beauté.
750g de framboises
1 bâton de rhubarbe
Pour la nage:
1L d’eau
300g de sucre
3 graines de cardamone
3 zestes d’oranges
3 zestes de citron
3 clous de girofle
1 gousse de vanille grattée
1 sachet de thé vert
E
plucher la rhubarbe à l’aide d’un économe et couper en tronçon de 4 cm.
Cuire 5 mn dans un sirop avec 1/2L d’eau et 250g de sucre, réserver.
Confectionner la nage dans une casserole, faire bouillir 1L d’eau avec tous les épices et agrumes ainsi que le sucre, laisser refroidir et passer à l’étamine.
Dans une assiette creuse, dresser les framboises et la rhubarbe. Ajouter la nage à hauteur des fruits et servir bien frais.
Vous pouvez accompagner ce dessert avec du Champagne Rosé.
