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Recette: Nage de framboises au thé vert et rhubarbe

mardi 24 septembre 2013

pour 4 personnes – 20 min

 

Dessert

 

Un dessert simple et savoureux pour terminer un repas en beauté.

 

 

750g de framboises

1 bâton de rhubarbe

 

Pour la nage:

1L d’eau

300g de sucre

3 graines de cardamone

3 zestes d’oranges

3 zestes de citron

3 clous de girofle

1 gousse de vanille grattée

1 sachet de thé vert

 

Enage framboisesplucher la rhubarbe à l’aide d’un économe et couper en tronçon de 4 cm.

 

Cuire 5 mn dans un sirop avec 1/2L d’eau et 250g de sucre, réserver.

 

Confectionner la nage dans une casserole, faire bouillir 1L d’eau avec tous les épices et agrumes ainsi que le sucre, laisser refroidir et passer à l’étamine.

 

Dans une assiette creuse, dresser les framboises et la rhubarbe. Ajouter la nage à hauteur des fruits et servir bien frais.

 

Vous pouvez accompagner ce dessert avec du Champagne Rosé.