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Les Recettes de la famille Boizel: Gâteau aux biscuits roses

mercredi 25 septembre 2013

Pour 8 personnes – 30 min

 

Dessert

 

« Pour ce gâteau très traditionnel, il y a autant de recettes que de familles! Voici celle que se transmettent les Boizel depuis le XIXè siècle. »

Évelyne Roques-Boizel

 

 

3 oeufs

100g de sucre

30 biscuits roses Fossier

200g de poudre d’amandes

125g de beurre

3cl de Marc de Champagne

 

 

biscuits_roses_de_reimsTravaillez ensemble 3 œufs et 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez un petit verre de lait tiède.

 

Incorporez dans l’ordre 200g d’amandes en poudre, 125g de beurre mou, 2 à 3 cl de Marc de Champagne, (ou parfumez avec de la vanille s’il y a des enfants à table).

 

Pilez 30 biscuits roses Fossier et mélangez le tout.

 

Versez dans un moule à cake et laissez reposer au frais pendant une nuit au moins.

 

Démoulez le plat au service: décorez avec quelques biscuits roses taillés et servez avec une crème anglaise ou champenoise, c’est-à-dire parfumée au Marc de Champagne.